Bánh Mì Ngũ Cốc

Cách làm bánh mì ngũ cốc đang làm mưa làm gió trong thời gian qua vì hương vị thơm ngon và là một món ăn nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món bánh này thi hãy xắn tay áo lên và vào bếp với hướng dẫn dưới đây thôi nào!

Được chế biến từ nguyên liệu tổng hợp của các loại ngũ cốc, bánh mì ngũ cốc có chỉ số đường huyết thấp nên rất bổ dưỡng và giàu năng lượng. Đối với người đang trong giai đoạn giảm cân, loại bánh này cực kỳ tốt và còn giúp phòng tránh bệnh tiểu đường. Không khó để bạn tạo ra một ổ bánh mì ngũ cốc căng tròn, thơm mùi men chua hấp dẫn, chúng ta cùng vào bếp với cách làm dưới đây nhé!

Bánh mì ngũ cốc giòn nguyên chất không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì ngũ cốc

• Bột số 11: 700 gram
• Bột ngũ cốc: 300 gram
• Men khô lạt: 15 gram
• Muối: 13 gram
• Nước đá: 650 ml
• Ngũ cốc

Cách làm bánh mì ngũ cốc vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Nhào bột

Nhào bột số 11 với bột ngũ cốc, men, muối và nước đá bằng máy trong 7 phút. Khi thấy các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thành một khối bột đồng nhất thì rắc bột khô ra mặt phẳng, đặt khối bột lên.

Chia khối bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần có trọng lượng 50 gram.

Sau khi chia bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để nghỉ 6 phút.

Đổ ngũ cốc ra tô lớn. Tiếp theo, lấy từng phần bột nhỏ ra viên tròn rồi chấm vào ngũ cốc, xếp vào khay có lót sẵn giấy nến theo hình tròn, đặt các khối bột nhỏ sát cạnh nhau.

Tiếp tục thực hiện lại thao tác đến khi hết các phần bột đã chuẩn bị.

Xếp bánh mì ngũ cốc vào khay

Ủ bánh

Bí quyết để thành phẩm ngon đúng chuẩn trong cách làm bánh mì ngũ cốc là sau khi tạo hình, hãy mang bánh đi ủ ở nơi có nhiệt độ 35 độ C và độ ẩm 85%. Thời gian ủ khoảng 60 phút.

Ủ bánh trong điều kiện tốt sẽ giúp thành phẩm thơm ngon hơn

Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào khay nướng và cho vào lò khoảng 25 phút ở 180 độ C. Khi thấy bánh chín vàng, có mùi thơm phức thì có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Nước bánh là công đoạn cuối cùng trong thức làm bánh mì ngũ cốc

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì ngũ cốc sẽ có màu nâu sậm đặc trưng, bắt mắt và có hương thơm nức mũi. Bánh giòn, ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Nhiều chuyên gia khuyến cáo bạn nên sử dụng loại bánh này vào bữa sáng để có thêm năng lượng cho ngày dài năng động.

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì ngũ cốc

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào nướng.
• Cần tuân thủ theo định lượng trong công thức làm bánh mì ngũ cốc để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu.
• Tùy vào lò mà nhiệt độ và thời gian nướng sẽ có sự chênh lệch một chút nên bạn cần theo dõi để điều chỉnh cho thích hợp.

Hãy thử một lần vào bếp với cách làm bánh mì ngũ cốc để có một món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe chiêu đãi mọi người trong gia đình. Nếu thích, bạn có thể tìm hiểu thêm một số công thức làm các loại bánh mì khác như: cách làm bánh mì bông lúa, cách làm bánh mì đen… hoặc tham gia khóa học làm bánh mì để trở thành thợ làm bánh thực thụ. Chúc các bạn thành công!

Đăng Bởi : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-ngu-coc

Bánh Mì Ngũ Cốc

Cách làm bánh mì ngũ cốc đang làm mưa làm gió trong thời gian qua vì hương vị thơm ngon và là một món ăn nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món bánh này thi hãy xắn tay áo lên và vào bếp với hướng dẫn dưới đây thôi nào!

Được chế biến từ nguyên liệu tổng hợp của các loại ngũ cốc, bánh mì ngũ cốc có chỉ số đường huyết thấp nên rất bổ dưỡng và giàu năng lượng. Đối với người đang trong giai đoạn giảm cân, loại bánh này cực kỳ tốt và còn giúp phòng tránh bệnh tiểu đường. Không khó để bạn tạo ra một ổ bánh mì ngũ cốc căng tròn, thơm mùi men chua hấp dẫn, chúng ta cùng vào bếp với cách làm dưới đây nhé!

Bánh mì ngũ cốc giòn nguyên chất không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì ngũ cốc

• Bột số 11: 700 gram
• Bột ngũ cốc: 300 gram
• Men khô lạt: 15 gram
• Muối: 13 gram
• Nước đá: 650 ml
• Ngũ cốc

Cách làm bánh mì ngũ cốc vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Nhào bột

Nhào bột số 11 với bột ngũ cốc, men, muối và nước đá bằng máy trong 7 phút. Khi thấy các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thành một khối bột đồng nhất thì rắc bột khô ra mặt phẳng, đặt khối bột lên.

Chia khối bột thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần có trọng lượng 50 gram.

Sau khi chia bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để nghỉ 6 phút.

Đổ ngũ cốc ra tô lớn. Tiếp theo, lấy từng phần bột nhỏ ra viên tròn rồi chấm vào ngũ cốc, xếp vào khay có lót sẵn giấy nến theo hình tròn, đặt các khối bột nhỏ sát cạnh nhau.

Tiếp tục thực hiện lại thao tác đến khi hết các phần bột đã chuẩn bị.

Xếp bánh mì ngũ cốc vào khay

Ủ bánh

Bí quyết để thành phẩm ngon đúng chuẩn trong cách làm bánh mì ngũ cốc là sau khi tạo hình, hãy mang bánh đi ủ ở nơi có nhiệt độ 35 độ C và độ ẩm 85%. Thời gian ủ khoảng 60 phút.

Ủ bánh trong điều kiện tốt sẽ giúp thành phẩm thơm ngon hơn

Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào khay nướng và cho vào lò khoảng 25 phút ở 180 độ C. Khi thấy bánh chín vàng, có mùi thơm phức thì có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Nước bánh là công đoạn cuối cùng trong thức làm bánh mì ngũ cốc

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì ngũ cốc sẽ có màu nâu sậm đặc trưng, bắt mắt và có hương thơm nức mũi. Bánh giòn, ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Nhiều chuyên gia khuyến cáo bạn nên sử dụng loại bánh này vào bữa sáng để có thêm năng lượng cho ngày dài năng động.

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì ngũ cốc

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào nướng.
• Cần tuân thủ theo định lượng trong công thức làm bánh mì ngũ cốc để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu.
• Tùy vào lò mà nhiệt độ và thời gian nướng sẽ có sự chênh lệch một chút nên bạn cần theo dõi để điều chỉnh cho thích hợp.

Hãy thử một lần vào bếp với cách làm bánh mì ngũ cốc để có một món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe chiêu đãi mọi người trong gia đình. Nếu thích, bạn có thể tìm hiểu thêm một số công thức làm các loại bánh mì khác như: cách làm bánh mì bông lúa, cách làm bánh mì đen… hoặc tham gia khóa học làm bánh mì để trở thành thợ làm bánh thực thụ. Chúc các bạn thành công!

Nguồn : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-ngu-coc

Bánh Mì Nhân Cà Ri Curry Bread

Rất nhiều người đã thành công với cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread và có được một mẻ bánh thơm lừng, hấp dẫn, còn bạn thì sao? Vào bếp ngay thôi để chinh phục món bánh độc đáo có một không hai này và có những trải nghiệm thú vị nhé!

Với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt và rau củ đậm đà, bánh mì nhân cà ri curry bread khiến bao người mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Những lúc đói bụng mà có một chiếc bánh thơm phức, ngon lành như món bánh này để thưởng thức thì tuyệt vời không gì bằng. Bánh có nguyên liệu đơn giản, cách chế biến cũng không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể làm bánh ngay tại nhà với công thức làm bánh mì nhân cà ri curry bread siêu đơn giản dưới đây của Bếp trưởng Á Âu.

Bánh mì nhân cà ri curry bread là món khoái khẩu của nhiều người

Nguyên liệu làm bánh mì nhân cà ri curry bread

• Bột mì: 400 gram
• Bột bánh mì: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 50 gram
• Hành tây: 100 gram
• Khoai tây: 150 gram
• Cà rốt: 100 gram
• Thịt heo: 150 gram
• Bơ: 80 gram
• Tỏi: 10 gram

Lưu ý: Hành tây, khoai tây, cà rốt và thịt heo sau khi làm sạch đều thái hạt lựu.

Cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread

Trộn  bột

Trộn đường, sữa bột, men khô, bột mì và bột bánh mì trong âu lớn rồi thêm bơ, trứng gà và 210ml nước vào, tiếp tục trộn để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ bột ra mặt phẳng, dùng tay nhào và đập bột đến khi thu được một khối bột dẻo mịn.

Ủ bột

Cho khối bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và tiến hành ủ trong khoảng một giờ đồng hồ.

Rắc bột khô ra mặt phẳng, cho bột sau khi ủ xong ra, chia thành nhiều viên nhỏ có trọng lượng 50 gram.

Đặt viên bột nhỏ vào lòng bàn tay trái khơi khum lại để giữ bột, dùng ngón cái và ngón trỏ của tay phải gấp các mép bột theo chiều từ trong ra ngoài rồi túm bột lại thành viên tròn.

Bột sau khi ủ xong

Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm cùng với một ít dầu. Sau đó cho thịt, cà rốt, khoai tây và hành tây đã thái hạt lựu vào xào.

Tiếp theo, nêm muối, đường, bột ngọt và tiêu vào nhân bánh sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Thêm nước dùng và cà ri Nhật vào chảo, đảo đều. Đợi cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, cạn bớt nước rồi thêm bơ và bột mì đã pha với một chút nước vào nhân, tiếp tục đảo đểu rồi tắt bếp là xong phần nhân trong công thức làm bánh mì nhân cà ri curry bread.

Nhân bánh sau khi làm xong

Vào bánh

Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột nhỏ ra, múc một muỗng nhân cho vào chính giữa rồi khéo léo gói bánh lại sao cho bột bao trọn nhân và bánh có hình tròn trịa đẹp mắt. Tiếp tục gói bánh đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Chiên bánh và hoàn thiện thành phẩm

Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread. Lần lượt lăn bánh qua trứng gà đã đánh tan, bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho bánh được chiên ngập dầu. Đợi dầu sôi già, cho bánh vào chiên trong khoảng 7 phút. Đợi bánh vàng đều là có thể vớt ra và thưởng thức.

Chiên bánh ngập dầu đến khi vàng đều

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì nhân cà ri curry bread nóng hổi thơm ngon với vỏ bánh giòn rụm, phần nhân bên trong đậm đà hương vị. Bánh ngon nhất là được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với một chút tương ớt nữa thì tuyệt vời không gì bằng.

Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread

• Không chiên bánh trên lửa quá lớn vì sẽ làm bánh dễ bị cháy.
• Bột bánh cần được nhào và ủ đủ thời gian thì thành phẩm mới đạt được độ ngon như ý.
• Lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread không hề cầu kỳ và quá khó phải không? Món bánh thơm ngon này rất thích hợp để bạn làm bữa xế để cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể, bạn hãy lưu lại công thức trên để khi cần thì lấy ra thực hiện ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì ngũ cốc hoặc cách làm bánh mì bông lúa để có thêm nhiều sự lựa chọn nhé. Chúc các bạn thành công!

Đăng Bởi : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-nhan-ca-ri-curry-bread

Bánh Mì Nhân Cà Ri Curry Bread

Rất nhiều người đã thành công với cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread và có được một mẻ bánh thơm lừng, hấp dẫn, còn bạn thì sao? Vào bếp ngay thôi để chinh phục món bánh độc đáo có một không hai này và có những trải nghiệm thú vị nhé!

Với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt và rau củ đậm đà, bánh mì nhân cà ri curry bread khiến bao người mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Những lúc đói bụng mà có một chiếc bánh thơm phức, ngon lành như món bánh này để thưởng thức thì tuyệt vời không gì bằng. Bánh có nguyên liệu đơn giản, cách chế biến cũng không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể làm bánh ngay tại nhà với công thức làm bánh mì nhân cà ri curry bread siêu đơn giản dưới đây của Bếp trưởng Á Âu.

Bánh mì nhân cà ri curry bread là món khoái khẩu của nhiều người

Nguyên liệu làm bánh mì nhân cà ri curry bread

• Bột mì: 400 gram
• Bột bánh mì: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 50 gram
• Hành tây: 100 gram
• Khoai tây: 150 gram
• Cà rốt: 100 gram
• Thịt heo: 150 gram
• Bơ: 80 gram
• Tỏi: 10 gram

Lưu ý: Hành tây, khoai tây, cà rốt và thịt heo sau khi làm sạch đều thái hạt lựu.

Cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread

Trộn  bột

Trộn đường, sữa bột, men khô, bột mì và bột bánh mì trong âu lớn rồi thêm bơ, trứng gà và 210ml nước vào, tiếp tục trộn để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đổ bột ra mặt phẳng, dùng tay nhào và đập bột đến khi thu được một khối bột dẻo mịn.

Ủ bột

Cho khối bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và tiến hành ủ trong khoảng một giờ đồng hồ.

Rắc bột khô ra mặt phẳng, cho bột sau khi ủ xong ra, chia thành nhiều viên nhỏ có trọng lượng 50 gram.

Đặt viên bột nhỏ vào lòng bàn tay trái khơi khum lại để giữ bột, dùng ngón cái và ngón trỏ của tay phải gấp các mép bột theo chiều từ trong ra ngoài rồi túm bột lại thành viên tròn.

Bột sau khi ủ xong

Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm cùng với một ít dầu. Sau đó cho thịt, cà rốt, khoai tây và hành tây đã thái hạt lựu vào xào.

Tiếp theo, nêm muối, đường, bột ngọt và tiêu vào nhân bánh sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Thêm nước dùng và cà ri Nhật vào chảo, đảo đều. Đợi cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, cạn bớt nước rồi thêm bơ và bột mì đã pha với một chút nước vào nhân, tiếp tục đảo đểu rồi tắt bếp là xong phần nhân trong công thức làm bánh mì nhân cà ri curry bread.

Nhân bánh sau khi làm xong

Vào bánh

Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột nhỏ ra, múc một muỗng nhân cho vào chính giữa rồi khéo léo gói bánh lại sao cho bột bao trọn nhân và bánh có hình tròn trịa đẹp mắt. Tiếp tục gói bánh đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Chiên bánh và hoàn thiện thành phẩm

Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread. Lần lượt lăn bánh qua trứng gà đã đánh tan, bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho bánh được chiên ngập dầu. Đợi dầu sôi già, cho bánh vào chiên trong khoảng 7 phút. Đợi bánh vàng đều là có thể vớt ra và thưởng thức.

Chiên bánh ngập dầu đến khi vàng đều

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì nhân cà ri curry bread nóng hổi thơm ngon với vỏ bánh giòn rụm, phần nhân bên trong đậm đà hương vị. Bánh ngon nhất là được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với một chút tương ớt nữa thì tuyệt vời không gì bằng.

Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread

• Không chiên bánh trên lửa quá lớn vì sẽ làm bánh dễ bị cháy.
• Bột bánh cần được nhào và ủ đủ thời gian thì thành phẩm mới đạt được độ ngon như ý.
• Lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm bánh mì nhân cà ri curry bread không hề cầu kỳ và quá khó phải không? Món bánh thơm ngon này rất thích hợp để bạn làm bữa xế để cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể, bạn hãy lưu lại công thức trên để khi cần thì lấy ra thực hiện ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì ngũ cốc hoặc cách làm bánh mì bông lúa để có thêm nhiều sự lựa chọn nhé. Chúc các bạn thành công!

Nguồn : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-nhan-ca-ri-curry-bread

Bánh Mì Nhân Phô Mai

Bạn đã biết cách làm bánh mì nhân phô mai đang sốt “rần rần” trong thời gian qua chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua công thức siêu hay dưới đây của Bếp trưởng Á Âu nhé, chắc chắn sau vài công đoạn thực hiện bạn sẽ có được một ổ bánh thơm phức, ngon ngất ngây khiến ai cũng không thể chối từ.

Bánh mì là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt nhưng bánh mì nhân phô mai tan chảy lại mang đến một hương vị hoàn toàn mới và cực kỳ hấp dẫn. Không gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh mềm dai có nhân phô mai ngọt ngào trào ra từ bên trong, chỉ nghĩ đến thôi mà bao người đã thèm thuồng. Cách làm bánh mì phô mai đã có dưới đây, ngại gì mà bạn không thử chinh phục món bánh ngon lành này một lần phải không?

Bánh mì phô mai tan chảy hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì nhân phô mai

Phần nhân bánh

• Cream cheese: 160 gram
• Phô mai con bò cười: 80 gram
• Đường: 70 gram
• Whipping cream: 100 ml
• Lòng đỏ trứng : 2 quả
• Sữa tươi: 300 ml
• Bột mì: 50 gram
• Bột bắp: 18 gram
• Muối: 6 gram
• Bơ lạt: 30 gram

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 500 gram
• Đường: 50 gram
• Men ngọt: 15 gram
• Muối: 8 gram
• Phụ gia ngọt: 2 gram
• Bột sữa: 15 gram
• Trứng gà: 80 gram
• Nước lạnh: 200 ml
• Bơ: 70 gram

Cách làm bánh mì nhân phô mai

Cách làm nhân bánh mì phô mai

Làm hỗn hợp nhân

Cho creamcheese, phô mai con bò cười và đường vào trong âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh lên để các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Tiếp theo, từ từ đổ whipping cream vào âu ceam cheese, vừa đổ vừa đánh đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.

Thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào trong âu hỗn hợp, khuấy đều bằng phới lồng rồi cho sữa tươi vào. Lưu ý: Nên cho sữa vào từng chút, vừa cho vừa khuấy.

Lần lượt cho bột mì, bột bắp và muối vào hỗn hợp, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nấu nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, lượt hỗn hợp nhân qua rây một lần để loại bỏ những chất lợn cợn và cho nhân vào nồi.

Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên bếp, sau đó cho bơ lạt vào nồi, tiếp tục khuấy đến khi thấy nhân sền sệt lại thì tắt bếp.

Đợi cho nhân phô mai nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh là xong phần nhân bánh trong cách làm bánh mì nhân phô mai.

Lược nhân qua rây để loại bỏ những chất lợn cợn

Cách làm vỏ bánh mì nhân phô mai

Dùng phới lồng trộn đều bột mì, đường, men ngọt, muối, phụ gia ngọt và bột sữa trong một âu lớn.

Tiếp theo, cho trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ để trứng tan ra rồi đổ nước lạnh vào.

Dùng tay nhào bột trong âu, cho bơ vào cùng rồi tiếp tục nhào. Sau đó, rắc một chút bột khô ra mặt phẳng, tiến hành nhào bột theo phương pháp: cuộn bột lại từ dưới lên trên rồi đập bột xuống bàn, lặp đi lặp lại thao tác đên khi bột dẻo mịn.

Ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và ủ trong 45 phút. Bột sau khi ủ xong sẽ nở khoảng gấp 2 lần so với lúc đầu.

Bột sau khi nhào xong sẽ được đem đi ủ

Tạo hình cho bánh

Tạo hình là công đoạn thứ ba trong cách làm bánh phô mai. Lấy bột đã ủ xong ra, chia thành các khối bột nhỏ có trọng lượng 150 gram.

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, tiến hành ủ bột lần hai trong 15 phút.

Vào bánh

Cán mỏng bột ra theo hình chữ nhật đứng, múc nhân bánh đổ lên bột, nhẹ nhàng cuộn lại, dùng ngón tay ấn mép bột để nhân không chảy ra ngoài. Cho bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến, ủ lần 3 khoảng 60 phút.

Công đoạn vào bánh trong công thức làm bánh mì phô mai

Nướng bánh và hoàn thiện thành phẩm

Mang bánh đi nướng ở 170 độ C từ 17 – 20 phút. Khi nghe mùi thơm và thấy bánh chín vàng thì có nghĩa bánh đã chín, có thể lấy ra và thưởng thức.

Nướng bánh đến khi vàng thơm

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì nhân phô mai tan chảy hấp dẫn bao người ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi phần vỏ mềm, hơi dai dai bên ngoài hòa quyện cùng phần nhân béo ngậy, ngọt ngào bên trong. Món bánh này đặc biệt thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa xế vì rất giàu dinh dưỡng và năng lượng.

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì nhân phô mai tan chảy

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn.
• Bạn có thể gia giảm lượng đường và sữa trong công thức làm bánh mì phô mai để phù hợp với khẩu vị của mình.
• Tuân thủ và làm đúng theo hướng dẫn để có được thành phần thơm ngon đúng điệu.

Hy vọng với cách làm bánh mì phô mai ở trên, bạn đã có thêm một công thức món ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè. Đặc biệt, nếu tự tay làm bánh tại nhà bạn sẽ yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, nhất là những gia đình có trẻ nhỏ. Chúc các bạn thành công!

Riêng đối với những bạn có đam mê về bánh, muốn nâng cao tay nghề thì có thể tham khảo thêm khóa học làm bánh mì để trau dồi, rèn luyện khả năng của mình để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp nhé!

Nguồn : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-nhan-pho-mai

Bánh Mì Nhân Phô Mai

Bạn đã biết cách làm bánh mì nhân phô mai đang sốt “rần rần” trong thời gian qua chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua công thức siêu hay dưới đây của Bếp trưởng Á Âu nhé, chắc chắn sau vài công đoạn thực hiện bạn sẽ có được một ổ bánh thơm phức, ngon ngất ngây khiến ai cũng không thể chối từ.

Bánh mì là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt nhưng bánh mì nhân phô mai tan chảy lại mang đến một hương vị hoàn toàn mới và cực kỳ hấp dẫn. Không gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh mềm dai có nhân phô mai ngọt ngào trào ra từ bên trong, chỉ nghĩ đến thôi mà bao người đã thèm thuồng. Cách làm bánh mì phô mai đã có dưới đây, ngại gì mà bạn không thử chinh phục món bánh ngon lành này một lần phải không?

Bánh mì phô mai tan chảy hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì nhân phô mai

Phần nhân bánh

• Cream cheese: 160 gram
• Phô mai con bò cười: 80 gram
• Đường: 70 gram
• Whipping cream: 100 ml
• Lòng đỏ trứng : 2 quả
• Sữa tươi: 300 ml
• Bột mì: 50 gram
• Bột bắp: 18 gram
• Muối: 6 gram
• Bơ lạt: 30 gram

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 500 gram
• Đường: 50 gram
• Men ngọt: 15 gram
• Muối: 8 gram
• Phụ gia ngọt: 2 gram
• Bột sữa: 15 gram
• Trứng gà: 80 gram
• Nước lạnh: 200 ml
• Bơ: 70 gram

Cách làm bánh mì nhân phô mai

Cách làm nhân bánh mì phô mai

Làm hỗn hợp nhân

Cho creamcheese, phô mai con bò cười và đường vào trong âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh lên để các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Tiếp theo, từ từ đổ whipping cream vào âu ceam cheese, vừa đổ vừa đánh đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.

Thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào trong âu hỗn hợp, khuấy đều bằng phới lồng rồi cho sữa tươi vào. Lưu ý: Nên cho sữa vào từng chút, vừa cho vừa khuấy.

Lần lượt cho bột mì, bột bắp và muối vào hỗn hợp, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nấu nhân bánh

Bắc nồi lên bếp, lượt hỗn hợp nhân qua rây một lần để loại bỏ những chất lợn cợn và cho nhân vào nồi.

Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên bếp, sau đó cho bơ lạt vào nồi, tiếp tục khuấy đến khi thấy nhân sền sệt lại thì tắt bếp.

Đợi cho nhân phô mai nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh là xong phần nhân bánh trong cách làm bánh mì nhân phô mai.

Lược nhân qua rây để loại bỏ những chất lợn cợn

Cách làm vỏ bánh mì nhân phô mai

Dùng phới lồng trộn đều bột mì, đường, men ngọt, muối, phụ gia ngọt và bột sữa trong một âu lớn.

Tiếp theo, cho trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ để trứng tan ra rồi đổ nước lạnh vào.

Dùng tay nhào bột trong âu, cho bơ vào cùng rồi tiếp tục nhào. Sau đó, rắc một chút bột khô ra mặt phẳng, tiến hành nhào bột theo phương pháp: cuộn bột lại từ dưới lên trên rồi đập bột xuống bàn, lặp đi lặp lại thao tác đên khi bột dẻo mịn.

Ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và ủ trong 45 phút. Bột sau khi ủ xong sẽ nở khoảng gấp 2 lần so với lúc đầu.

Bột sau khi nhào xong sẽ được đem đi ủ

Tạo hình cho bánh

Tạo hình là công đoạn thứ ba trong cách làm bánh phô mai. Lấy bột đã ủ xong ra, chia thành các khối bột nhỏ có trọng lượng 150 gram.

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, tiến hành ủ bột lần hai trong 15 phút.

Vào bánh

Cán mỏng bột ra theo hình chữ nhật đứng, múc nhân bánh đổ lên bột, nhẹ nhàng cuộn lại, dùng ngón tay ấn mép bột để nhân không chảy ra ngoài. Cho bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến, ủ lần 3 khoảng 60 phút.

Công đoạn vào bánh trong công thức làm bánh mì phô mai

Nướng bánh và hoàn thiện thành phẩm

Mang bánh đi nướng ở 170 độ C từ 17 – 20 phút. Khi nghe mùi thơm và thấy bánh chín vàng thì có nghĩa bánh đã chín, có thể lấy ra và thưởng thức.

Nướng bánh đến khi vàng thơm

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì nhân phô mai tan chảy hấp dẫn bao người ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi phần vỏ mềm, hơi dai dai bên ngoài hòa quyện cùng phần nhân béo ngậy, ngọt ngào bên trong. Món bánh này đặc biệt thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa xế vì rất giàu dinh dưỡng và năng lượng.

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì nhân phô mai tan chảy

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào để đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn.
• Bạn có thể gia giảm lượng đường và sữa trong công thức làm bánh mì phô mai để phù hợp với khẩu vị của mình.
• Tuân thủ và làm đúng theo hướng dẫn để có được thành phần thơm ngon đúng điệu.

Hy vọng với cách làm bánh mì phô mai ở trên, bạn đã có thêm một công thức món ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè. Đặc biệt, nếu tự tay làm bánh tại nhà bạn sẽ yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, nhất là những gia đình có trẻ nhỏ. Chúc các bạn thành công!

Riêng đối với những bạn có đam mê về bánh, muốn nâng cao tay nghề thì có thể tham khảo thêm khóa học làm bánh mì để trau dồi, rèn luyện khả năng của mình để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp nhé!

Đăng Bởi : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-nhan-pho-mai

Các Kỹ Thuật Làm Bánh Cho Người Mới Bắt Đầu ?

Đối với những người mới bước chân vào nghề bánh thì việc nắm vững các kỹ thuật làm bánh là điều cực kỳ quan trọng. Để tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị thì trước tiên bạn cần trang bị cho mình những kiến thức và kỹ thuật cơ bản. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp trọn bộ kiến thức cơ bản khi làm bánh, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Kỹ thuật là yếu tố quan trọng để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo

Bất cứ ai muốn giỏi cũng phải xuất phát từ con số 0, điều này có nghĩa là nếu bạn chọn nghề bánh, bạn muốn trở thành một chuyên gia được mọi người biết đến và công nhận thì trước tiên bạn cần học những kỹ thuật làm bánh cơ bản nhất. Bạn phải nắm vững những kỹ thuật này để làm nền tảng tiến xa hơn, chinh phục những đỉnh cao mới trong nghề.

Thứ nhất: Kỹ thuật fold (trộn) nguyên liệu

Trộn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp bánh ngon đúng điệu

Đây là một trong các kỹ thuật làm bánh cơ bản nhất, được sử dụng khi trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ và bột. Ngoài ra, khi trộn whipping cream đã đánh bông với các hỗn hợp khác người ta cũng áp dụng kỹ thuật này.

Trong làm bánh, trộn nguyên liệu đúng cách đóng một vai trò quan trọng để giúp bánh nở tốt. Rất nhiều người khi mới bắt đầu đều không biết cách fold bột như thế nào là đạt chuẩn, từ đó mẻ bánh bị thất bại vì khi thao tác không đúng, hỗn hợp rất dễ bị lỏng hoặc chưa đạt yêu cầu…. Có nhiều loại bánh nở được là nhờ vào bọt khí từ lòng trắng trứng vì vậy khi trộn bạn cần biết cách để giữ cho bọt khí không bị vỡ. Bí quyết ở đây là bạn hãy dùng phới dẹp để trộn từ tâm ra ngoài mép âu và phải trộn từ dưới lên trên. Khi trộn đúng cách, bạn sẽ thu được một hỗn hợp rất sệt, không bị xẹp lỏng và bánh sẽ nở xốp rất ngon.

Thứ hai: Kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng

Đánh đông lòng trắng trứng với đường

Từng loại bánh khác nhau sẽ có mức độ đánh bông lòng trắng trứng khác nhau là: soft peak (bông mềm) hay stiff peak (bông cứng). Để đánh bông lòng trắng trứng đúng chuẩn, điều bạn cần chú ý là phải chắc chắn trứng tươi, không cũ, lòng trắng sạch, không lẫn tạp chất hay lòng đỏ, trứng được để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh.

Để trứng bông nhanh hơn, bạn có thể sử dụng cream of tartar giúp ổn định kết cấu và tránh trường hợp trứng bị đánh quá tay. Trong trường hợp không có Cream of tartar, bạn thay thế nguyên liệu này bằng nước cốt chanh hoặc giấm (liều lượng tương đương với cream of tartar, dùng 1/4 tsp cream of tartar cho 3 lòng trắng trứng).

Quy trình đánh bông lòng trắng trứng

• Cho lòng trắng trứng vào âu, đánh ở tốc độ chậm đến khi nổi bọt khí lớn.
• Thêm một chút muối, cream of tartar vào âu lòng trắng và đánh ở tốc độ vừa, khi thấy hỗn hợp nổi bọt li ti thì chuyển sang đánh ở tốc độ cao.
• Vừa đánh vừa thêm đường vào hỗn hợp và đánh cho hỗn hợp dẻo, có vân. Sau đó, hạ tốc độ đánh xuống vừa, đánh cho hỗn hợp bông cứng, khi nhấc que đánh lên mà hỗn hợp tạo thành chóp là được.

Lưu ý: Tất cả dụng cụ dùng đánh trứng đều phải thật sạch sẽ và khô ráo.

Thứ ba: Chống dính khuôn

Chống dính khuôn là kỹ thuật làm bánh rất quan trọng

Chống dính cho khuôn cũng là một kỹ thuật mà bạn cần chú ý để tạo ra được những thành phẩm hoàn hảo. Tùy vào từng loại khuôn mà bạn có cách chống dính riêng như:

• Khuôn thường: Thoa dầu, bơ hoặc lót giấy nến vào đáy và thành khuôn.
• Khuôn Bundt, chiffon: Phết một lớp mỏng dầu hoặc bơ lạnh xung quanh lòng khuôn, sau đó rắc thêm một lớp bột mỏng lên. Nếu bơ bị cứng, bạn có thể cho bơ vào lò vi sóng từ 10 – 15 giây để bơ mềm ra.

Trên đây là các kỹ thuật làm bánh mà bạn cần biết khi bắt đầu vào nghề, Những kỹ thuật rất cơ bản này sẽ là nền tảng không thể thiếu giúp bạn tự học làm bánh làm ra những chiếc bánh độc đáo, thơm ngon và cuốn hút. Hãy tìm hiểu thật kỹ về các kỹ thuật này nhé, chúng sẽ rất cần thiết và hữu ích cho bạn đấy!

Bài viết liên quan

Xem thêm

Nguồn : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/cac-ky-thuat-lam-banh

Các Kỹ Thuật Làm Bánh Cho Người Mới Bắt Đầu ?

Đối với những người mới bước chân vào nghề bánh thì việc nắm vững các kỹ thuật làm bánh là điều cực kỳ quan trọng. Để tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị thì trước tiên bạn cần trang bị cho mình những kiến thức và kỹ thuật cơ bản. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp trọn bộ kiến thức cơ bản khi làm bánh, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Kỹ thuật là yếu tố quan trọng để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo

Bất cứ ai muốn giỏi cũng phải xuất phát từ con số 0, điều này có nghĩa là nếu bạn chọn nghề bánh, bạn muốn trở thành một chuyên gia được mọi người biết đến và công nhận thì trước tiên bạn cần học những kỹ thuật làm bánh cơ bản nhất. Bạn phải nắm vững những kỹ thuật này để làm nền tảng tiến xa hơn, chinh phục những đỉnh cao mới trong nghề.

Thứ nhất: Kỹ thuật fold (trộn) nguyên liệu

Trộn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp bánh ngon đúng điệu

Đây là một trong các kỹ thuật làm bánh cơ bản nhất, được sử dụng khi trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ và bột. Ngoài ra, khi trộn whipping cream đã đánh bông với các hỗn hợp khác người ta cũng áp dụng kỹ thuật này.

Trong làm bánh, trộn nguyên liệu đúng cách đóng một vai trò quan trọng để giúp bánh nở tốt. Rất nhiều người khi mới bắt đầu đều không biết cách fold bột như thế nào là đạt chuẩn, từ đó mẻ bánh bị thất bại vì khi thao tác không đúng, hỗn hợp rất dễ bị lỏng hoặc chưa đạt yêu cầu…. Có nhiều loại bánh nở được là nhờ vào bọt khí từ lòng trắng trứng vì vậy khi trộn bạn cần biết cách để giữ cho bọt khí không bị vỡ. Bí quyết ở đây là bạn hãy dùng phới dẹp để trộn từ tâm ra ngoài mép âu và phải trộn từ dưới lên trên. Khi trộn đúng cách, bạn sẽ thu được một hỗn hợp rất sệt, không bị xẹp lỏng và bánh sẽ nở xốp rất ngon.

Thứ hai: Kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng

Đánh đông lòng trắng trứng với đường

Từng loại bánh khác nhau sẽ có mức độ đánh bông lòng trắng trứng khác nhau là: soft peak (bông mềm) hay stiff peak (bông cứng). Để đánh bông lòng trắng trứng đúng chuẩn, điều bạn cần chú ý là phải chắc chắn trứng tươi, không cũ, lòng trắng sạch, không lẫn tạp chất hay lòng đỏ, trứng được để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh.

Để trứng bông nhanh hơn, bạn có thể sử dụng cream of tartar giúp ổn định kết cấu và tránh trường hợp trứng bị đánh quá tay. Trong trường hợp không có Cream of tartar, bạn thay thế nguyên liệu này bằng nước cốt chanh hoặc giấm (liều lượng tương đương với cream of tartar, dùng ¼ tsp cream of tartar cho 3 lòng trắng trứng).

Quy trình đánh bông lòng trắng trứng

• Cho lòng trắng trứng vào âu, đánh ở tốc độ chậm đến khi nổi bọt khí lớn.
• Thêm một chút muối, cream of tartar vào âu lòng trắng và đánh ở tốc độ vừa, khi thấy hỗn hợp nổi bọt li ti thì chuyển sang đánh ở tốc độ cao.
• Vừa đánh vừa thêm đường vào hỗn hợp và đánh cho hỗn hợp dẻo, có vân. Sau đó, hạ tốc độ đánh xuống vừa, đánh cho hỗn hợp bông cứng, khi nhấc que đánh lên mà hỗn hợp tạo thành chóp là được.

Lưu ý: Tất cả dụng cụ dùng đánh trứng đều phải thật sạch sẽ và khô ráo.

Thứ ba: Chống dính khuôn

Chống dính khuôn là kỹ thuật làm bánh rất quan trọng

Chống dính cho khuôn cũng là một kỹ thuật mà bạn cần chú ý để tạo ra được những thành phẩm hoàn hảo. Tùy vào từng loại khuôn mà bạn có cách chống dính riêng như:

• Khuôn thường: Thoa dầu, bơ hoặc lót giấy nến vào đáy và thành khuôn.
• Khuôn Bundt, chiffon: Phết một lớp mỏng dầu hoặc bơ lạnh xung quanh lòng khuôn, sau đó rắc thêm một lớp bột mỏng lên. Nếu bơ bị cứng, bạn có thể cho bơ vào lò vi sóng từ 10 – 15 giây để bơ mềm ra.

Trên đây là các kỹ thuật làm bánh mà bạn cần biết khi bắt đầu vào nghề, Những kỹ thuật rất cơ bản này sẽ là nền tảng không thể thiếu giúp bạn tự học làm bánh làm ra những chiếc bánh độc đáo, thơm ngon và cuốn hút. Hãy tìm hiểu thật kỹ về các kỹ thuật này nhé, chúng sẽ rất cần thiết và hữu ích cho bạn đấy!

Bài viết liên quan

Xem thêm

Đăng Bởi : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/cac-ky-thuat-lam-banh

Bánh Mì Doner Kebab

Với cách làm bánh mì Doner Kebab ngon theo hương vị của Thổ Nhĩ Kỳ dưới đây sẽ giúp bạn có những chiếc bánh mì thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức hoặc mở cửa hàng bánh mì kinh doanh.

Bánh mì Doner Kebab là món bánh hình dáng gần giống như món bánh mì kẹp thịt của Việt Nam, nhưng thay vì có hình dáng tròn dài thì món bánh này lại được kết hợp từ hai miếng bánh rời kẹp lại cùng với phần nhân như bánh sandwich. Doner Kebab du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở về trước và trở nên phổ biến trên khắp đường phố. Hương vị của nhân bánh cũng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt bằng cách sử dụng thịt heo, thịt bò, thịt gà thay cho thịt cừu truyền thống. Cách làm bánh mì Doner Kebab không quá khó, bạn cũng có thể làm món bánh này tại nhà với công thức dưới đây.

Cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon cho bữa sáng đầy năng lượng

Nguyên liệu làm bánh mì Doner Kebab

Phần vỏ bánh

• Bột mì số 13: 1kg
• Bơ: 32g
• Phụ gia: 5g
• Men: 15g
• Muối: 10g
• Nước lạnh: 620ml

Phần nhân bánh

• Thịt cổ heo: 500g
• Lá thyme, rosemary
• Tabasco: 1/3 muỗng
• Tiêu
• Bột nêm gà
• Mù tạt vàng: 60g
• Mayonaise: 200g
• Tương cà: 2 muỗng
• Tương ớt: 2 muỗng
• Xà lách, bắp cải tím, cải trắng, cà chua ăn kèm
• Làm nước xốt
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Muối tiêu
• Dầu ăn
• Nước cốt chanh

 Cách làm bánh mì Doner Kebab

Làm phần vỏ bánh Doner Kebab

Đầu tiên bạn các nguyên liệu gồm: bột mì, muối, bơ, phụ gia, nước lạnh đã chuẩn bị vào âu, sau đó trộn bột trong 6 phút cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt. Tiếp đến bạn lấy một chút bộ căng trên các đầu ngón tay đến khi mỏng đều mà không bị rách bột là được.

Cắt bột thành từng cục nhỏ khoảng 200g

Dùng dao chia bột thành từng cục nhỏ khối lượng khoảng 200g, sau đó dùng lòng bàn tay vê tròn bột.

Tiếp tục cho một lớp bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo chống dính, cán bột thành miếng bột mỏng đều hình tròn rồi cho bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy chống dính.

Thời gian ủ bột trong 1 tiếng với nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 80%. Sau khi ủ xong bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong chừng 15 phút là vỏ bánh chín.

Hướng dẫn làm phần nhân bánh Doner Kebab

Thịt nạm cổ heo rửa sạch, sau đó ướp thịt với bột nêm gà, mù tạt vàng, lá thyme, tiêu, rosemary. Bạn dùng tay quết đều nguyên liệu lên khắp miếng thịt cho gia thị thấm đều vào thịt. Tiếp đến bạn cho thịt vào cuộn trong giấy bạc rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút. Mở giấy bạc ra khỏi lớp thịt rồi nướng thêm 10 phút nữa rồi đem cắt thịt thành những miếng mỏng để lên dĩa.

Ướp và nướng thịt bằng giấy bạc

Tiếp tục cho thêm tương ớt, tương cà, tabasco, mayonaise vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn cho thêm bắp cải tím và bắp cải trắng cắt sợi nhỏ,  cà chua cắt lát và xà lách cắt nhỏ vào rồi trộn lên cho thật đều.

Cách làm nước xốt ăn kèm bánh mì Doner Kebab

Bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với dầu ăn, sau đó đánh đều trứng lên, lần lượt cho thêm chút muối tiêu và nước cốt chanh vào. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên là được.

Thành phẩm bánh mì Doner Kebab thơm ngon hấp dẫn

Hoàn thành và thưởng thức

Khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bạn cắt phần vỏ bánh thành 4 miếng bằng nhau, sau đó cho phần rau trộn vào và xếp thịt cắt miếng lên trên. Cho bánh lên dĩa rồi chan thêm nước xốt lên để ăn kèm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon để thưởng thức hoặc mở quầy bánh mì để buôn bán. Chúc bạn thành công và có được thành phẩm thật chuẩn xác.

Nguồn : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-doner-kebab

Bánh Mì Doner Kebab

Với cách làm bánh mì Doner Kebab ngon theo hương vị của Thổ Nhĩ Kỳ dưới đây sẽ giúp bạn có những chiếc bánh mì thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức hoặc mở cửa hàng bánh mì kinh doanh.

Bánh mì Doner Kebab là món bánh hình dáng gần giống như món bánh mì kẹp thịt của Việt Nam, nhưng thay vì có hình dáng tròn dài thì món bánh này lại được kết hợp từ hai miếng bánh rời kẹp lại cùng với phần nhân như bánh sandwich. Doner Kebab du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở về trước và trở nên phổ biến trên khắp đường phố. Hương vị của nhân bánh cũng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt bằng cách sử dụng thịt heo, thịt bò, thịt gà thay cho thịt cừu truyền thống. Cách làm bánh mì Doner Kebab không quá khó, bạn cũng có thể làm món bánh này tại nhà với công thức dưới đây.

Cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon cho bữa sáng đầy năng lượng

Nguyên liệu làm bánh mì Doner Kebab

Phần vỏ bánh

• Bột mì số 13: 1kg
• Bơ: 32g
• Phụ gia: 5g
• Men: 15g
• Muối: 10g
• Nước lạnh: 620ml

Phần nhân bánh

• Thịt cổ heo: 500g
• Lá thyme, rosemary
• Tabasco: 1/3 muỗng
• Tiêu
• Bột nêm gà
• Mù tạt vàng: 60g
• Mayonaise: 200g
• Tương cà: 2 muỗng
• Tương ớt: 2 muỗng
• Xà lách, bắp cải tím, cải trắng, cà chua ăn kèm
• Làm nước xốt
• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Muối tiêu
• Dầu ăn
• Nước cốt chanh

 Cách làm bánh mì Doner Kebab

Làm phần vỏ bánh Doner Kebab

Đầu tiên bạn các nguyên liệu gồm: bột mì, muối, bơ, phụ gia, nước lạnh đã chuẩn bị vào âu, sau đó trộn bột trong 6 phút cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt. Tiếp đến bạn lấy một chút bộ căng trên các đầu ngón tay đến khi mỏng đều mà không bị rách bột là được.

Cắt bột thành từng cục nhỏ khoảng 200g

Dùng dao chia bột thành từng cục nhỏ khối lượng khoảng 200g, sau đó dùng lòng bàn tay vê tròn bột.

Tiếp tục cho một lớp bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo chống dính, cán bột thành miếng bột mỏng đều hình tròn rồi cho bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy chống dính.

Thời gian ủ bột trong 1 tiếng với nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 80%. Sau khi ủ xong bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong chừng 15 phút là vỏ bánh chín.

Hướng dẫn làm phần nhân bánh Doner Kebab

Thịt nạm cổ heo rửa sạch, sau đó ướp thịt với bột nêm gà, mù tạt vàng, lá thyme, tiêu, rosemary. Bạn dùng tay quết đều nguyên liệu lên khắp miếng thịt cho gia thị thấm đều vào thịt. Tiếp đến bạn cho thịt vào cuộn trong giấy bạc rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 50 phút. Mở giấy bạc ra khỏi lớp thịt rồi nướng thêm 10 phút nữa rồi đem cắt thịt thành những miếng mỏng để lên dĩa.

Ướp và nướng thịt bằng giấy bạc

Tiếp tục cho thêm tương ớt, tương cà, tabasco, mayonaise vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn cho thêm bắp cải tím và bắp cải trắng cắt sợi nhỏ,  cà chua cắt lát và xà lách cắt nhỏ vào rồi trộn lên cho thật đều.

Cách làm nước xốt ăn kèm bánh mì Doner Kebab

Bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với dầu ăn, sau đó đánh đều trứng lên, lần lượt cho thêm chút muối tiêu và nước cốt chanh vào. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên là được.

Thành phẩm bánh mì Doner Kebab thơm ngon hấp dẫn

Hoàn thành và thưởng thức

Khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bạn cắt phần vỏ bánh thành 4 miếng bằng nhau, sau đó cho phần rau trộn vào và xếp thịt cắt miếng lên trên. Cho bánh lên dĩa rồi chan thêm nước xốt lên để ăn kèm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh mì Doner Kebab thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon để thưởng thức hoặc mở quầy bánh mì để buôn bán. Chúc bạn thành công và có được thành phẩm thật chuẩn xác.

Đăng Bởi : Baker Thanh – Bếp Trưởng https://beptruong.edu.vn/day-lam-banh/video-lam-banh/banh-mi-doner-kebab